为什么有的店很快就会关门?保持竞争力才是门店持续生存的关键!

只有到了吃饭时间,我才有更多的时间来思考开店的问题,这次我们来说说餐馆门店的经营问题。

我们公司在富力中心,属于写字楼,楼下两排餐馆共十几家,除了两家传统型的自助点餐的快餐店,其余都是各有特色菜品不同的小店。

虽然两排餐馆都轮流吃过一遍,但是第一次的体验很重要,第一次不对味基本不会去第一次。所以汽修门店接待新客户也一样,第一次的体验很重要。

上次说的那家饭不好吃,生意不好导致老板心情不好,接着菜品又不好的门店已经转让了。

接下来关门彻底转让的很可能是我之前经常去的这家中餐快餐店,这家店已经转手三次了,但是产品没有变。他们是一米香的加盟店,这种店的缺陷是菜品更新太慢!一年才更新一次,人家店都换了几波了。

当客户的可选择性太多时,你一成不变,让客户很快腻了,造成客户流失。餐饮行业更是如此,没有新品就等死。

第一个老板经营时绝对赚,那时候开业的店不到现在的一半,每天客流很多。后来新开几家店后他出手转让了。

后来的两个老板,也是店长,明显没有经验,看不到他们跟客户有互动。如果你不是开在火车站靠流动人口红利的门店,没有老客户的支持基本离死不远。业绩差了,你总得跟客户交流找原因吧?是产品问题?还是服务问题?卫生问题?现在的市场竞争,别人都在进步,没有任何改善的门店都是在等死。

你能力不够,去加盟任何一个品牌也不能保证你不死!反过来说加盟店都是因为经营能力不行才加盟的。大品牌不是你的护身符,你自己才是。

有一篇旧文也写到过修理厂竞争力的问题:汽车修理厂如何提高竞争力?

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